近年來許多人包括華裔美國學者林天送教授，對於人體內「自由基」的形成以及它對身體所產生的影響，不但有著深入的研究，更發現自由基乃引起癌症、疾病的一種關鍵物質，至於自由基形成的原因，在林天送教授的著作中已經有詳述，在此無意贅言。

提到自由基，當然得介紹它的天敵－抗氧化劑。許多研究報告中發現，抗氧化劑不但能抑制「自由基」的生成，還能補充人體所需的營養素，但什麼是最容易取得且對人體最好的抗氧化劑呢？答案就是維他命A、維他命C、與維他命E，而這些營養素正好對於抗老化、美容養顏有相當好的功效。