營養師指出，原因不外乎口味和時間忙碌。我們常聽身邊有些朋友說「不喜歡紅蘿蔔的味道，所以不吃紅蘿蔔」，或是「芹菜的味道怪怪的，所以不吃芹菜」，我們身邊總是有許多不吃這、不吃那的朋友，原因不外乎是個人口味的喜好有別。所以如果紅蘿蔔或芹菜也能作成一道好喝的飲品，是不是就能降低我們對某些蔬果的排斥了呢？

作者李慧敏長年研究蔬果飲品的功效，這一次特別把最受歡迎、最好喝也最營養的43種果汁，收錄在書中，希望忙碌如你，也能撥空作杯果汁，補充一天所需的健康及活力。