| 本書為KC健康家庭示範廚房主人Kevin和Claire夫婦，運用無油&無水烹調概念，設計出的符合國人飲食口味的30道美味料理，期望恢復你的嗅覺與味覺，帶你跨進原汁、原味的健康飲食世界。本書包括，基礎食材處理篇，從採買、清洗到冷藏，分類傳授食材營養保存概念；以及原味健康食譜──四大類料理做法： 向食物借水→無水烹調篇 抗癌健康菜、新加坡海南雞、甜椒蘆筍、蘿蔔封肉、原味鮮貝盅、蝦味鮮…… 向食物借油→無油烹調篇 脫脂脆皮雞排、白裡透紅，脫脂醋燒小排、紅燒下巴、蜜汁叉燒肉…… 異國風情→特殊風味篇 原味肉骨茶湯、馬來風光、西班牙烘餅、港式糯米雞飯、綠豆饌、法式煎蛋…… 為健康加分→營養美味篇 鮮脆沙拉棒、翡翠濃湯、無酵鬆餅、養顏紫米粥、五穀營養粥、有氧檸檬泡菜 |
